En el 2016 la ONU declaró el año internacional de las legumbres, y hoy, 10 de febrero, se celebra el Día Mundial de las Legumbres. Así que nuestra nutricionista ha decidido dedicarles un hueco en nuestro blog para que aprendáis un poco más de este maravilloso alimento. ¿Qué son las legumbres? Son las semillas secas,

La obesidad se denomina como la epidemia del siglo XXI. Pero si a esto le añadimos que no es un asunto solo de adultos, sino que cada vez hay más niños con esta problemática, el pronóstico no es mejor. Este problema se asociaba a muchas otras enfermedades como diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, osteoparticulares, trastornos del

El dietista nutricionista es aquel diplomado o graduado en Nutrición Humana y Dietética. Es una profesión sanitaria según la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias. España es el único país de la Unión Europea en el que no incluyen a los nutricionistas en el sistema nacional de salud, pese

El huevo, un alimento completo que podemos encontrar con cáscaras de diferentes colores, desde blanco a incluso azul-verdoso, esto depende de la raza de la gallina y no es indicio de su valor nutricional. En el huevo se distinguen diferentes estructuras: La cáscara, una superficie porosa que supone un 9% del peso total, las membranas

¿Qué es la antropometría? Es la ciencia encargada del estudio del cuerpo humano, sus dimensiones y proporciones. La antropometría nos permite establecer diferencias entre individuos, grupos poblacionales y razas. Aunque pueda parecer lo mismo la cineantropometría, difiere ligeramente ya que su prefijo cine- o kine- significa movimiento. Es decir, es el área de la ciencia

La alimentación se define como el conjunto de acciones a través de las cuales administramos alimentos al organismo. Abarcan desde la selección de alimentos, su preparación, así como su ingesta. En cambio, la nutrición es el conjunto de procesos biológicos y fisiológicos que se llevan a cabo en el organismo para obtener los nutrientes que

Cuando se habla de fibra alimentaria hacemos referencia a componentes de los alimentos de origen vegetal que los humanos no somos capaces de digerir y absorber en el intestino delgado, pero que pueden ser fermentados en mayor o menor medida en el intestino grueso. No hablamos en exclusiva de un único compuesto, sino que hay